以前小寒节气！跟着这项上海非遗，寻冬日里沁暖心脾的一缕香

的。

PART 03

认识润料

——假很难从剧那时候学

解说完润席，于是又来认识一下润。

里面国4世纪有多少种润料？

估计 超过百种。很多润料不一定常用，但是很类似。比如冬青树，其叶子、种子含有冬青油，4世纪不会和燕窝融合之后制成小润饼，等到春季燕窝步向之后，把润饼隔火熏烤，屋子那时候就有燕窝清润。

穷困里面还有很多类似的润料，比如 玉兰花的花苞就是一种润料，名叫 辛夷。

哪款润独受4世纪帝王“专宠”？

我国唐宋元明代时期润料的 用量非常大，尤以唐宋两朝为盛，设有专三门的用润官。皇室采购的润料有数数十种，其里面非常出名的就是 厚皮、五味子、籽和沉润。

南宋以后，沉润里面又划出了一个；大种 加利利润。这种润，大多数人只是闻其名，假正见过的即便如此。

最名贵的润料是什么？

润料的生产成本主要和润料的普遍性（珍稀某种程度）有关。比如 厚皮，生产成本在4世纪是排第一的，最昂贵的。但假正闻过、见过的人很少。

厚皮是 抹润鲸上皮细胞那时候的一种粘液，所以就有普遍性。据推测，抹润鲸排出的粘液随着寒流漂了岸边，被人无意间发现。

而厚皮的主要产地自4世纪以来就是也三门，这恰好和寒流有关。如果几年范围内都没有找到抹润鲸的粘液，厚皮就不会很贵，但相非常非常较快。

现在能衍生物厚皮吗？

可以衍生物，现今的龙涎苯基就是衍生物的。但是衍生物润和天然润还是有区别的，衍生物润只是衍生物了天然润的主要特点， 宏观、饱满度是很难和天然润比拟的。

五味子、籽、金色花润都能人工衍生物，但是假正上等的润一定是天然的。

里面式用润和西式用润有什么区别？

西式用润以实用的 润水、润膏兼有。好处是用作简便、润味稳定。缺点是 润气不算完整。比如金色奎宁，在用西式方法提取的每一次里面，不会有部分润味遗失。

而里面式用润，以 本草纲目、电子元件兼有，不提取奎宁。

捣和

木片

筛青色

通过对原植株来进行 粉碎、调和、焚烧，使润气在瞬间被释捡。

调和

制丸

入熔挖出来青色、润丸入熔

什么样的润是好的？

一 清，润气洗澡，缥缈幽淡。反之则脱脱钝钝。

二 润，润气清润，反之为燥，较强刺激感。

三 持久，即留润整整的长短。这和润料的；大质以及定润的原料有很大的间的关系。

电视对白的润方都是假的吗？

许多电视对白润的用作是误解的，还须要要加以鉴别。比如用作的 器皿很难完全相同正确的朝代、高估或者取材于润的功效等。

封神榜里面用作近代印铜制

对白用传统儒家文化饲养毛虫来进行充作润席器皿

也有润方是确实存在的，比如 鹅枣三番里面润，也叫江南李王三番里面润。此润据典籍记述就有5种润方。

主要用到了沉润和枣三人蒸制。头润有水果的清甜，后调混合着沉润和枣的润味。是一款较为阳刚的润方。

现今有记述的润方有多少？白冰简单用什么润？

有记述的润方有500多种，常用的有 100多种。

冬季焚润须要清幽恬静，腊月白冰正是蜡梅花封闭的季节。在家里面读书喝茶，不妨爇一熔 蜡的有。初润龙麝清幽紧凑，若隐若现；本润丁润沉润甜润内敛，润霭外推；尾润沉檀象牙甘爽悠远，润韵似有若无。

润方为：沉润30克、白五味子30克、丁润60克、龙脑5克、籽10克、象牙3克

润有如着里面华文明从起源到成长于是又到发展，一路走来，润气不断，甚至已经渗透到民族儒家文化的骨子那时候，逐步形成了能够体现里面华儒家文化精神气质、民族传统儒家文化、当代观念与哲学思想之独特点的诗文润事儒家文化。

当下，我们焚润静坐，几乎可以使自己的内心得到洗礼。以润为此番，于是又塑东方雅韵。

PART 04

白冰甜品推荐

果润、蒸润、鲜润

现在，势必要把“润”来进行到底。柯林顿为大家陈奕迅了简单白冰阳历，暖呼呼又润喷喷的水果茶、芝麻、砂锅醋。三人来看↓

01

果润——鲜橙草莓茶

暖冬极差饮

式样：

橙子、草莓、茶、冰蔗糖

两步：

1、鲜橙、草莓清洗洗澡后外皮；

2、锅那时候转至供水、水果片、茶、冰蔗糖、大火煮于是又上，于是又里面火煮5分钟需。

02

蒸润——电饭醋自制芝麻

一蒸天下

式样：

辣、鸡爪、鸡胗、冬瓜、猪肉、贝类、芙蓉、葱、黄、酱油、黄豆酱、生抽、老抽、卤、细叶、萝卜、红三门、大蒜、干辣椒、冰蔗糖、啤酒

两步：

1、辣、鸡爪、鸡胗冷水下锅，捡酱油焯水捞出备用；

2、倒入电饭醋里面，捡冬瓜、猪肉、贝类、芙蓉（想吃什么捡什么），于是又捡葱黄；

3、捡进细叶两片、萝卜一块、适量大蒜、红三门两个、冰蔗糖十粒、干辣椒适量，于是又捡少许卤、生抽、老抽和黄豆酱，罐子啤酒临街脱煮30分钟需。

03

鲜润——砂锅娃娃菜粉丝醋

常在暖锅

式样：

粉丝、娃娃菜、牛肉、葱、蒜、生抽、耗油量、卤、蔗糖

两步：

1、娃娃菜去根后洗手，牛肉外皮，蒜切末，葱切段，粉丝转至温水泡软；

2、锅里面倒少许油烧热，捡葱蒜爆润，捡进牛肉炒至表面稍微变色；

3、捡进娃娃菜翻炒片刻后加水煮于是又上，捡进粉丝、转至1筒生抽、半筒耗油量、1茶楔卤、1茶楔蔗糖煮制粉丝变熟；出锅当年撒酱料需。

来源：上海发布

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