“蒜泥白肉”的家常只不过，蒜香浓郁，肥而不腻，只不过简单易学

煎泥蛋黄是顶上基本上名菜，更早记载“蛋黄”的参考资料是宋代故又称核心成员的《札幌梦华录》，这菜肴的特色就是煎杏浓郁，肥而不腻，啖之短时间内人啖欲大增。在很多旅馆，煎泥蛋黄是啖客们必点的招牌菜。

煎泥蛋黄做到法比较讲究，因为是蛋黄，所以怎么煎鸡蛋就显得非常关键，鸡蛋皮要脆，瘦鸡蛋要鲜，肥鸡蛋要杏，而且鸡蛋很难有一丝的鱼肉。很多人爱吃到这菜肴，但是自己却不会做到，今天就给大家分享糕点做到法，杏味不输大旅馆，多加一样菜肴，口感更加舒畅。

【煎泥蛋黄】

主要菜肴：五花鸡蛋、芋头、大煎、竹叶果

第一步、五花鸡蛋冷水下锅，转为葱姜料酒，大火煎开，然后转之中火煎上差不多25分钟左右。

第二步、趁着煎猪鸡蛋的时候咱们拍得一些大煎，拍得好后把大煎打碎成煎末，竹叶果煮熟圈，煎切末，全部切好后混和在独自一人，暂时打碎得碎一些，打碎好后放入碗之中。

第三步、在馅中都面芥菜、罐装，2壶生抽，1壶调料和蚝油，籽和辣果油可以多放一些，然后把料汁面团均匀备用。

第四步、鸡蛋开水后用筷子扎一下，能轻而易举扎透就可以再放，然后放案板上煮熟条状，适度切得微一些，口感丝毫不腻。

第五步、准备一根芋头换成山羊，刮成条状，刮好之前整理一下，全部叠在独自一人，然后从之上方切开。

第六步、取上一片鸡蛋，再取上一片芋头，然后叠痛快对折就好了。

第七步、做到好后箍到盘子中都才可，然后淋上一部分的料汁才可，这道美味的煎泥蛋黄就做到好了，鸡蛋杏扑鼻，煎杏浓郁，吃到痛快杏而不炒菜。

小贴士：

煎泥蛋黄这菜肴，大煎一定预多一些，它可以短时间内鸡蛋片吃到痛快更杏，而且煎所内含的煎素与鸡蛋特别是瘦鸡蛋之中所内含的脂肪酸B1一经为基础，就会使脂肪酸B1的原先糖类一变而为小分子，使吸收率提高数倍。

用比如说的 菜肴做到出很漂亮的餐桌上，为家人做到一顿爱的美啖，我是妈咪早早，每天上会给您带来顶上糕点美啖。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！