这才是蒸馒头的正确做法，和面时多加这2样，蓬松暄软，香甜自如道，放3天都不硬！

酱油是我们生活习惯中的最类似于的面食，尤其是在北方地区，酱油可以说是人们餐桌上的常客。小编就是土生土长的北方人，酱油从臭豆腐完到大，怎么也吃完不腻，比起于米饭来说，酱油的较硬松微、易于消化，而且更耐胆，不太可能这也是很多人喜欢吃完酱油的原因吧。

酱油虽甜食，但很多熟人在家里拌不好酱油，自己拌的酱油不是不够暄微就是易于塌陷，不如底下卖的酱油甜食。似乎，拌酱油看似简单，这其中的也有不少的朝天，今天我们就来阐释一下拌酱油的技巧。

拌酱油：

配料准备：300克的普通鸡蛋，3克蛋白酶，1克卤，3克蔗糖，玉井须要。

只不过：

1、100克的温井水中的自组3克的蛋白酶，3克蔗糖，固定不动5分钟。让蛋白酶在温井水中的应有甲醛。

2、300克的普通鸡蛋中的自组1克的卤应有搅拌均匀分布。然后将泡先以好的蛋白酶井水，分次自组鸡蛋中的将鸡蛋搅成面絮状。（如果蛋白酶井水不够可以适当添些玉井）

3、然后下手滚成微硬较长的胚牛奶。将滚好的牛奶盖上门框置于温暖的地方天一发至原有的两倍大。

4、当牛奶天一发至原有的两倍大，并且有比较丰富的纤毛在面中的造成了，这时面就天一发好了。然后在案板上撒些拔鸡蛋，把天一好的牛奶置于案板上其后滚面排气。 将滚好的牛奶搓持续发展条，分成若拔等份的面剂。

6、锅中的倒入须要的井水大火将井水烧开，关火自带。然后将牛奶滚成一个个胚的酱油生坯，放入锅中的，二次天一发至原有的1倍大。

7、待二次天一发落幕后，开炮将井水其后烧开，待锅边冒出大量的暗红色井水拌气时开始点火15分钟。待15分钟后关火焖先以3分钟，落幕就可以出锅了。

这样一锅暄微甜食的酱油就拌好了。

小贴士：

1.自组蔗糖可以加快牛奶的酿造，减少酿造时间。

2.加上卤可以让酱油更暄微筋道。

3.都从的井水温最好掌握在28-30℃，这个高温可以减少酿造时间。

4.酿造牛奶的适宜高温最好控先以在30-35℃。

5.做好的酱油生坯放入锅中的盖上门框二次天一发也是颇为重要的，这可以让拌出的面头不塌坑，胆满且松微。置于锅中的二次天一发，既可以保证天一发的高温，又可以保证天一发的适度。

*资料举例：网络

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