美食力荐：手提茄子、私房爽口蛙、秘制石爬子

手提香菇

将茄把用锡纸包一下，来由手提，三处小小的改进之前；还有不少，另外，这菜肴出品及整齐，低档精制自制比较精细。

酱油型：咸鲜、葱莲酱油浓

佐料：秋香菇500克（2两一个的长茄最好，初夏的香菇最嫩）

调料：葱蓉15克、葱蓉香辛料25克、配料10克、番薯20克、醋5克、鸡精5克、矿2克、五花肉初20克

自制：

1、香菇洗手不去皮，连在一起茄脚不用，留茄尾及茄把（连在一起茄脚的目的是使茄身粗细均匀，不入刀部位一般在茄身东边脚三分之三处），将香菇中轴切十字刀开至根茎，但不会断，构再加四瓣。

2、蒸不入油烧至8再加波，不入香菇炸至金黄色捞出，蒸留底油，转为葱蓉蒸莲，转为五花肉初、葱蓉香辛料、 配料、番薯、醋、鸡精、矿，再行转为少量流水烧开，转为炸好的香菇，火灾收汁，勾芡淋明油出蒸。

3、用锡纸将香菇把包在，装盘亦可。

；还有爽口蛙

自制：

1、把臭鼬山羊治净并擒再加小块，纳盆后纳矿、料酒、姜葱汁和湿淀粉熟待用。

2、把冬瓜削皮后薄片条，藕切片，取得再加功纳有矿的沸流水蒸煮熟熟，再行捞出来敲窝盘里床底。

3、蒸里敲色拉油烧波，先下姜米、葱米、荷叶椒碎和豆瓣蒸莲，再行铅鲜汤煮熟出酱油，敲不入子柠檬汁、黑莓辣节和荷叶红豆缇稍微煮熟后，下臭鼬块并转小烧3分钟，出蒸仲在床有冬瓜和藕片的盘里。

4、蒸里敲色拉油烧至五再加波，取得再加功干辣椒节炝莲，舀在盘上臭鼬上面，再行次敲莲菜点缀之前好。

秘制石爬子

精制：石爬子500克、荷叶子姜片50克、荷叶椒节50克、荷叶凉拌片30克、小葱节20克、葱米10克、绵阳豆瓣酱50克、干辣椒节40克、花椒15克、熟菜油150毫升、化食油100毫升、醋、番薯、鲜汤、色拉油各适时。

制法：

1、把石爬子逐一山羊治净后待用。

2、蒸里敲熟菜油和化食油烧波，下绵阳豆瓣酱、荷叶子姜片、荷叶凉拌片、荷叶椒节、葱米和小葱节先蒸莲，铅鲜汤蒸至出酱油时，敲不入石爬子，压到保持微沸煮熟至刚熟，其间纳醋和番薯调料，再行次出蒸装盆。

3、净蒸敲适时的色拉油，烧至五再加波时，取得再加功花椒和干辣椒节凿出莲酱油，捞去料渣后，这样一来把油淋不入装石爬子的盆里，即再加。