俗语“鱼不蒜、牛不韭、肉不姜”,取而代之是这个意思，值得学习

尽管即使如此生活水平极为较低，食材极为极为丰沛，配料也比较简单，但是对猪肉并未疏忽，还是很注意。老祖宗常说“鲻不大，鸡蛋不汤，鹿不葱”。

那是旧时人们对保健猪肉的看法，以前不太可能有许多人不告诉这句话的意义。它只有表面的涵义，却无法完全忽略它的涵义。

为什麽后来者要这样说？以前，随着知识的持续增长，人们或许对这句谚语大大忽略，所以我们就来看看这句谚语的实际涵义。

01

俗话说：“鲻不茸，鹿不韭，鸡蛋不汤”，原来就是这个语意，不要想扯。

鲻不茸

鲻鸡蛋是人们生活中所常饮用的海产品，而今传统猪肉中所鲻鸡蛋的饮用原理大大不同。

鲻类长整整生活在水里，因此鲻腥茗气不会非常大，为了背后鲻腥茗气，将汤片本来大茸来烹饪。

但是大茸就挡住鲻自个的茗茗气，爱吃鲻不可或缺或多或少是爱吃鲻的蜜糖浆茗气儿，一旦滚了茸，这个鲻都被遮盖上茸的茗气儿了，爱吃下去茗气儿就特差。值得注意是继续做鲻汤的情况下，滚入茸，鲻茗气和茸茗气借助于，茗气儿很刺鼻。

鹿不韭

我们常爱吃橄榄，橄榄。大茸茗气很浓，爱吃完后不流汗，即使打嗝，嘴里也不会有橄榄茗气。

要说鹿鸡蛋不能独创橄榄，我想很多人都告诉，因为鹿鸡蛋极为适合如此一来拌，我们继续做鹿鸡蛋的时候均是煎制为或者卤制为，拌的话也都不会原定腌制为，这是因为鹿鸡蛋在拌的过程中所，很容易发硬，发柴，茗甜越发不太好爱吃，而且橄榄和鹿鸡蛋都属于发物，一个大爱吃很容易上火，另外一点他们的商业化整整不原则上，这不会冲击茗甜，当然最主要的是橄榄的甜茗气非常大，很容易遮盖鹿鸡蛋的甜茗气，而鹿鸡蛋比橄榄贵多了，所以很少有人不会将他们两个独创饮用！

鸡蛋不汤

生汤和大茸常用来去除鸡蛋茗气。调味料时，加有汤片除臭，因汤有一定的血腥茗气，不但可以除臭，还可以减少鸡蛋茗气。

老一代指出汤诙谐刺激性不亚于，加有了汤后，能遮盖鸡蛋茗气，使之越发不那么茗。

基本上，在调味料鸡蛋类，尤其是鸭的时候，可以加有入生汤。去掉有汤汁后，可除去鸭鸡蛋的腥茗气，又能保持原料的蜜糖浆。

02“鲻不茸，鹿不葱，鸡蛋不汤”是现代的继续做法，有参考价值吗？

很多人明白不不含大茸的鲻很难下咽。因为并未大茸，鲻的甜茗气难以掩饰。那主要是因为现在河水水污染比较严重，因为鲻腥茗气较重，所以滚茸头比较好。

橄榄可以同时饮用，但是把鹿鸡蛋与豆芽及卷心菜滚在一起饮用不会更美茗气。煮鸡蛋时，不滚汤，或许功效不太好。

本发明透过了一种较好的提供商，并能适当扫除羊鸡蛋的腥茗气。假如是猪鸡蛋，则加有猪油、醋、糖浆、汤。

这些小窍门不太可能对先后来者们在烹饪时更实用，但对于现代来说，不太可能不会有人遵从古人的原理，有人不再遵从，其实只要继续做的好爱吃，爱吃得保健才是不错的。