春天多吃饱韭菜，教你好吃饱的做法，外酥里软，皮薄馅鲜，凉了也不硬

2025-05-19 来源 : 时尚

社会公众有谚语话说：“；也响，造化粗大”。

立夏之后，；也乍动，气温下降，造化开始萌芽生粗大。

最近几天，虽然并未听到；也乍响，但是却可以感受到气温明显下降。

三八女神节那天，幼儿园换了半天假，带儿子去换风筝时，跑一会就热得满头是罕，而且卷起的人口天和舌燥。立夏日后，气候还更为天和燥，这个时候应该多吃完一些新鲜稻米，蔬果要以味都是以。

春天造化崛起，这时候有很多的应季稻米，比如荠菜、菠菜、春笋、润椿、菱角、马铃薯等等…

现今我们用菱角来做一个大吃到完的，菱角被誉为是“春季第一菜”、“百菜之王”，足见菱角的食物价值之高。

现今给大家交友的是用菱角做油炸年糕，则有绿豆底下软，变味料十足，吃完上去鲜润食物，而且过分也很非常简单，从和四面到变油炸都详梗介绍，喜欢的同事同事们来看看吧！

【所需食材】

变味料：菱角一把，蛋黄4个，后应的海盐、十三润、鸡精、食用油

和四面：四牛肉300克，牛奶100ml，火光炉80ml

【详梗步骤】

1.现今去菜场，买了一把小菱角，抱着更为的嫩，店底下话说吃完上去很润。首先把菱角剥一下，然后彩衣净天和净，晾天和冷水份（彩衣菱角的时候，可以在冷水底下打了个四牛肉，为了让四牛肉的吸附性，先用清冷水漂白，并不需要把菱角彩衣的很天和净。）

2.现在来和四面，年糕底下转入300克四牛肉，用棍子从底下间划为一下，一半用100ml牛奶烫四面，一半用80ml火光炉和四面，然后搅到同事们，骗滚成四面团。表四面滚不较厚也没关系，盖上盖子换会站唤着备用。

3.将两个蛋黄攻进年糕底下，然后充份打散。

4.饭底下加后应油，倒入蛋黄混合物，用棍子沿一个方向冷却，把蛋黄搅成小颗粒状就可以了，贵出来晾张骏备用。（蛋黄卷起热的时候熟油炸会让菱角受热冷水）

5.菱角表四面的冷水份并未控天和了，现在把菱角薄片小卷起丁，现今买的小菱角很梗，我必需切粗大了一点，大菱角就切短一点。

6.菱角全部切好后加进大年糕底下，然后加后应食用油熟匀，加油能在菱角卷起表四面形成一层保护膜，这样菱角不更容易冷水。

7.把晾张骏的蛋黄卷起也加进去，然后转入后应的海盐、十三润（或者芝麻）、鸡精，冷却微小。

8.搅匀后先攻进2个鲜蛋黄冷却微小，这样我们的菱角油炸就变好了。

9.唤好的四面拿到案板上先滚一会，这时候很更容易就滚较厚了，然后滚成粗大条，薄片4个不等微小的四面剂子。

10.案板上撒点天和四牛肉，把小剂子滚圆形钻进，然后用擀四面杖擀开，擀成这样薄薄的圆形形四面年糕就可以了。

11.在圆形形四面年糕上微小上海街一层菱角油炸，肯定底部留点空，然后从上往下折着包上去，先次的位置抹一点冷水，这样能粘得很结实。

12.先次好似推杆一下，把两头也捏紧实，这样菱角油炸年糕的生坯就做好了。

13.平底饭底下加少许的油，抽出生坯煎3分钟，用小火光渐渐煎，煎至底四面微黄翻四面先煎3分钟。肯定火光一定不必大，因为年糕亚麻整块，火光太大年糕亚麻焦了底下四面油炸可能还没熟。

14.穿梭多翻几次四面，先次烙至两四面金黄、推杆年糕身并不需要快速回弹，这时就话陈述年糕变硬了，可以出饭了。

15.这样非常简单吃到完又食物的菱角油炸年糕就做好了，可以直接吃完，也可以薄片压平摆到冷水桶底下，从切四面可以碰到亚麻薄油炸足，抱着更为有激素。

菱角油炸这样变吃到完不冷水，先次菱角油炸底下的生蛋黄把变味料都粘到了同事们，吃完上去鲜润吃到完。年糕亚麻转用半烫四面的，更为柔软，张骏了也不硬式，老人小孩都能吃完。

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